黒酢

日付は「く（9）ろ（6）」（黒）と読む語呂合わせからきている。 黒酢とは、「原料として米または米に小麦もしくは大麦を加えたもののみを使用し、酢1ℓにつき180ｇ以上の原料を使用し、かつ、発酵・熟成によって自然に褐色または黒褐色になったもの」...